Marinierte Sardinen

Zutaten für 4-6 Personen als Snack für Zwischendurch (auch hier ist das Focaccia ein unschlagbarer Begleiter!).

In Deutschland sind die frischen Filets etwas schwierig zu bekommen, beim Fischhändler des „Vertrauens“ aber einfach mal nachfragen! Gerne habe ich da eine Gute Adresse, bei Interesse.

Ansonsten eignet sich dieses Rezept auch für kleine Makrelen- oder Heringfilets.
Forelle, Lach und Saibling wären sicher auch eine Alternative, nicht zuletzt sind diese Fische reich an OMEGA 3, dadurch aber sehr fett und hier bevorzuge ich doch eher leichtere Fische, gerade im Sommer.
Die Marinade erinnert stark an das klassische Chevice, eines meiner Lieblingsgerichte. Dieses Rezept kommt noch, da ich hier noch ein wenig an der Perfektion feilen möchte.